Tags

,

Hôm nọ sinh nhật của bạn Nam, không biết tặng quà gì nên đã mang bánh này sang cho bạn ý thổi đèn cầy. Bánh thì nhỏ mà người dự tiệc thì đông. Mỗi người thử được 1 mẩu bánh nhỏ thì hết sạch nên không nghe ai chê gì hết


Pavlova là bánh làm từ hỗn hợp đánh tan từ đường bột và lòng trắng trứng, được gọi là meringue. Bánh được đặt tên theo nữ diễn viên múa ballet Ánna Pávlova. Chị này là diễn viên múa nổi tiếng thế giới.

Sách vở nói bánh này xuất phát từ Úc hoặc New Zealand vào độ 1920. Bánh được làm để tỏ lòng kính trọng nghệ sĩ tài ba Ánna. Ở Úc thường làm món bánh này để mừng Giáng Sinh.

Bạn của bạn vốn không thích ăn ngọt và mê của lạ nên bạn không làm bánh sinh nhật truyền thống. Thật ra là không có khả năng làm =))

Bánh này ngọt, ăn kèm với kem tươi và trái cây. Lớp vỏ ngoài cùng nướng giòn và ngọt. Lớp bên trong xốp và mềm như marshmallow.

Công thức này lấy từ website của Kokotaru. Rảnh rỗi google hình bánh Pavlova cũng có nhiều mẫu trang trí rất đẹp.

Nguyên liệu

  • 120g lòng trắng trứng (bữa đó bạn làm bằng 4 lòng trắng)
  • 140g đường trắng hạt mịn hoặc đường bột
  • 1tsp dấm trắng
  • ½tsp bột ngô
  • 1cup (240ml) kem tươi
  • 1tbs đường trăng
  • ½tsp tinh chất vanilla
  • Trái cây để trang trí: Những loại có vị chua dịu như kiwi, dâu tây, quả phúc bồn tử, chanh dây …

Cách thực hiện

  • Bật lò 250oF (130oC)
  • Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
  • Dùng máy đánh lòng trắng đến khi bông thành chóp mềm. Sau đó cho từng tbs đường vào, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng. Rắc dấm và bột ngô lên trên, dùng cây trộn bột trộn đều.
  • Nhẹ nhàng xúc lòng trắng ra khay nướng, vun thành khối hình tròn cao có đường kính 18 – 20cm, lõm ở tâm để lát cho kem tươi vào.
  • Cho vào lò nướng 1h15 phút đến khi vỏ bánh khô và ngả màu kem. Tắt lò, hé cửa lò và để yên bánh trong lò đến khi nguội hẳn.

Bánh khi lấy ra sẽ giống như vầy

  • Đánh bông kem tươi với đường và vanilla. Xúc kem tươi lên trên bánh rồi xếp hoa quả lên trên cùng.

(Bạn không ăn ngọt nhiều nên hôm ấy khi đánh kem tươi đã không cho thêm đường. Vậy thì vị ngọt vừa phải nhưng kem tươi không có vẻ chắc lắm.)

Bánh này nên ăn ngay, để lâu sẽ mất ngon và cũng khó giữ được hình dáng ban đầu.


Bạn thích bánh này. Bánh có vỏ giòn và lớp bên trong mềm, xốp và dẻo. Vị bánh ngọt vừa hòa quyện với vị chua của trái cây rất ngộ nghĩnh